每一年的选秀大会,每支球队都想物尽其用,希望选中最优秀的新秀。那么凭什么来选择新秀呢?当然就是球探给出的报告。为了更简单明了的表达某个球员的能力,通常球探会给出这个球员的发展方向,也就是选秀模板。我们经常可以看到选秀模板为奥拉朱旺啊、麦迪啊、邓肯啊、詹姆斯啊、魔术师啊等等,但是很少能看到选秀模板为乔丹的,为什么呢?那是因为球探们都知道,乔丹是NBA最成功的球员,几乎没有人能达到他的高度,害怕自己打自己的脸。那么就没有以乔丹为模板的新秀了吗?当然有。
新千年的第一次选秀,本就是选秀小年。现在能叫的出来名字的也不过肯杨·马丁、斯威夫特、克劳福德,迈克·米勒,迈克尔·里德等人,但是有一个人却在当时引起了不小的轰动,这个人叫做德肖恩-史蒂文森。为什么会引起不小的轰动呢?因为他的选秀模板是乔丹,注意不是德安德鲁·乔丹,也不是艾迪·乔丹,而是被称为“篮球之神”的迈克尔·乔丹。我不知道这个球探是怎么得出这个结论的。但是这个以乔丹为模板的球员,却在选秀小年落到了首轮第23位才被选中。职业生涯场均7.2分。跟乔老爷子一点边都沾不上。不过他的职业生涯也是成功的,那就是在10-11赛季跟着当时的小牛一起击败了热火队获得了总冠军。
另一个就是梅奥。进入大学时被各支球队疯抢。虽然大学表现不是很理想,但是凭着人气还是在08年以探花身份被灰熊选中。新秀赛季场均可以得到18.5分,排名新秀第一,整个新秀赛季得分1516分,打破灰熊队新秀得分记录。即使成不了乔丹,但也会是一个巨星的苗子。但是凡事总会出人意料,第三个赛季,梅奥被贬为替补,被交易流言缠身表现也直线下滑。当同届的罗斯,威少,乐福等人在不断进步的时候,梅奥却在不断退步。到了小牛后表现其实也慢慢回升,但是雄鹿给了3年2400万的合同再一次让梅奥跌入了谷底,再也没有爬起来。
其实这个模板真的毫无意义,它只是一个参考而已,每个球员都有自己的特点和上限,并不一定就要成为第二个谁谁谁,成为不了就会被部分球迷攻击。就像现在被成为“小杜兰特”的英格拉姆,已然成为了球迷攻击的对象。
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
先聊聊面粉的种类面粉按照蛋白质含量不同,从高到低可以分为高、中、低筋面粉,其中高筋面粉的蛋白质含量最高,筋度最高,颜色也最暗一点,揉面时面比较容易起筋、形成有韧性的组织,就比较合适制作面包、吐司等有柔韧、有嚼劲口感的点心。
而低筋面粉则是筋度最低,则适合于制作蛋糕、饼干等不需要韧性,但是需要酥松或者柔软口感的点心。中筋面粉则间于两者之间,蛋白质含量适中,筋度适中,适合需要有一定柔韧性口感、有一定面筋的点心,家庭中是最常用的,比如用于制作包子、馒头、各种饼、当然也包括发糕的制作!
制作红糖发糕不一定要使用低筋面粉,我个人比较喜欢使用中筋面粉,也就是普通面粉来制作发糕,一是家庭中更常用,二做出来的发糕柔软中会有一定的韧性,口感更特别!
下面分享一款自己喜欢的红糖糯米发糕的做法给大家,希望你们会喜欢哟!
红糖糯米发糕食材:中筋面粉:110g,糯米粉:15g,红糖:15g,
温水(手温以下):125g,酵母:2g,蔓越莓干:10g。
制作步骤:
1、用温水把红糖和酵母化开。
2、蔓越莓干用适量冷水泡5分钟,沥干备用。
3、中筋面粉、糯米粉筛入打蛋盆,以此倒入红糖水、酵母水,用刮刀拌匀至无干粉,最后是比较浓稠的面糊状态。
4、面糊分配入提前刷油的硅胶模具中,温暖处发酵至两倍大。
5、略排气,表面撒上蔓越莓干,冷水上锅,大火上汽以后再蒸25分钟,焖3分钟即可出锅。
6、放至不烫手即可脱模食用,软糯好吃、简单健康的红糖糯米发糕就做好了。
Tips:干货看这里!1、关于和面的水温:冬季可以使用温水和面,而夏季气温过高时则可以使用冰水和面,这些都是帮助酵母更好的发酵,冬季气温低,温水可以帮助增加酵母活性,但注意温度不要高于手温,以免烫死酵母。;而夏季气温高,用冰水和面,则可以把面团内部的温度降下来,防止在一次发酵时酵母的活性太强,而造成二发无力!
2、关于看起来“最简单”的混合材料步骤:发糕做起来不需要揉面,只需要将所有材料混合均匀,必须混合均匀至无干粉,否则影响组织和口感。
3、关于发酵:很多伙伴会问发酵时间多久,其实这个和发酵的环境有很大的关系,不同温度下发酵所需的时间不一样,应该以发酵的状态为判断标准,一发我们发酵至两倍体积即可。二发则体积明显增大即可。不要过度发酵。无论是发酵不足或是过度发酵,都会对组织和口感有很大的影响,发酵过度还会让发糕有酸味,出现凹陷的情况。
4、关于模具选择:无论是硅胶材质还是金属材质的,必须选择食品级的,最好是烘焙专用的,能耐高低温,无论是蒸锅加热还是烤箱加热,都不会产生有害的物质,选择正规厂商,这样才更更放心!
5、关于蒸的时间:和选择的模具深度和口径都有关系,一般越浅、口径越小的模具,需要蒸的时间越短。而大模具则要相应增加时间。
6、关于发糕塌陷:除了过度发酵,还有可能因为蒸锅密封性不好,水汽倒流进发糕,烫死酵母,或者蒸的过程中开盖查看或者最后没有焖直接取出,冷空气瞬间进入,造成的塌陷。
7、关于防粘:硅胶模具有一定的防粘效果,但是没有金属涂层的效果好,对于糯米类发糕这种成品会有一些粘的,提前涂一层薄油,可以更方便脱模。
这款美味又软糯的“红糖糯米发糕”就做好了,关于制作发糕有任何问题和心得,都欢迎在评论区与我随时沟通,做出来的伙伴欢迎晒出你的美食作品哟!我的头条号还有南瓜红枣发糕、玉米发糕两款发糕做法,欢迎伙伴们关注拔草哟!
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